SÁCH SCAN - Hóa sinh công nghiệp (Lê Ngọc Tú Cb)

Sách giáo trình Hóa sinh học công nghiệp này nhằm cung cấp cho sinh viên đại học những kiến thức về phản ứng hóa học của các nguyên liệu cũng như các quá trình sản xuất công nghiệp cùng với sự tương tác với các enzime. Nhờ phản ứng của Enzim mà tân tạo ra được các trạng thái, kết cấu và hương vị đặc thù cho các sản phẩm.. các biện pháp công nghệ chính là nhằm kích hoạt mức độ hoạt động hoặc hạn chế khả năng tác động của enzim.. Sách này được biên soạn với 11 chương, nội dung cơ bản như sau:

NỘI DUNG:

Chương 1: Enzim
Chương 2: Các phản ứng Enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm
Chương 3: Protein
Chương 4: Gluxit
Chương 5: Lipit
Chương 6: Vitamine
Chương 7: Chất màu
Chương 8: Các chất thơm
Chương 9: Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc
Chương 10: Hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men
Chương 11: Hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng chế phẩm Enzim

LINK 1 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK DOWNLOAD

Sách giáo trình Hóa sinh học công nghiệp này nhằm cung cấp cho sinh viên đại học những kiến thức về phản ứng hóa học của các nguyên liệu cũng như các quá trình sản xuất công nghiệp cùng với sự tương tác với các enzime. Nhờ phản ứng của Enzim mà tân tạo ra được các trạng thái, kết cấu và hương vị đặc thù cho các sản phẩm.. các biện pháp công nghệ chính là nhằm kích hoạt mức độ hoạt động hoặc hạn chế khả năng tác động của enzim.. Sách này được biên soạn với 11 chương, nội dung cơ bản như sau:

NỘI DUNG:

Chương 1: Enzim
Chương 2: Các phản ứng Enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm
Chương 3: Protein
Chương 4: Gluxit
Chương 5: Lipit
Chương 6: Vitamine
Chương 7: Chất màu
Chương 8: Các chất thơm
Chương 9: Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc
Chương 10: Hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men
Chương 11: Hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng chế phẩm Enzim

LINK 1 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - ĐẶT MUA SÁCH ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật