EBOOK - Assessment in the Drama Classroom - A Culturally Responsive and Student-Centered Approach - Full Edition (Jonathan P. Jones)

Description

This textbook offers a practical approach for designing and implementing assessment for learning in the drama classroom.

Description

This textbook offers a practical approach for designing and implementing assessment for learning in the drama classroom.

Chuyên mục: C. Bài giảng Q. TÀI LIỆU PRO VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nguyễn Phú Đức Cb) Full

Đối với những người đang học tập và làm việc trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm là nhóm đối tượng hết sức quan trọng. Phạm vi của phụ gia thực phẩm bao trùm và hỗ trợ cho tất cả các ngành sản xuất của công nghệ thực phẩm đang được giảng dạy tại trường đại học, cao đẳng hiện nay. Giáo trình là tài liệu cho sinh viên học tập học phần Phụ gia thực phẩm, cũng có thể dùng tham khảo cho một số học phần khác thuộc khối công nghệ. Đồng thời sinh viên có thể dùng giáo trình làm tài liệu tham khảo khi công tác ở các vị trí QA, R&D, quản lý công nghệ,...tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sau này.

Đối với những người đang học tập và làm việc trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm là nhóm đối tượng hết sức quan trọng. Phạm vi của phụ gia thực phẩm bao trùm và hỗ trợ cho tất cả các ngành sản xuất của công nghệ thực phẩm đang được giảng dạy tại trường đại học, cao đẳng hiện nay. Giáo trình là tài liệu cho sinh viên học tập học phần Phụ gia thực phẩm, cũng có thể dùng tham khảo cho một số học phần khác thuộc khối công nghệ. Đồng thời sinh viên có thể dùng giáo trình làm tài liệu tham khảo khi công tác ở các vị trí QA, R&D, quản lý công nghệ,...tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sau này.

Chuyên mục: C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) M. Others VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm (Lê Ngọc Tú Cb) Full

Cuốn sách trình bày những vấn đề sau: Đôi nét về hệ thống keo của các thực phẩm; Tầm quan trọng của các liên kết yếu trong việc hình thành các cấu trúc của các sản phẩm thực phẩm; Tính chất chức năng công nghệ của một số hợp phần hóa học quan trọng trong các thực phẩm; Các phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm; Một số phương pháp đo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm.

Cuốn sách trình bày những vấn đề sau: Đôi nét về hệ thống keo của các thực phẩm; Tầm quan trọng của các liên kết yếu trong việc hình thành các cấu trúc của các sản phẩm thực phẩm; Tính chất chức năng công nghệ của một số hợp phần hóa học quan trọng trong các thực phẩm; Các phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm; Một số phương pháp đo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm.

Chuyên mục: C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm (Phạm Xuân Vượng) Full

Tài liệu “Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm” dùng để giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu tham khảo hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật – nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp, dạy nghề. Sách gồm 7 chương chính sau:

Tài liệu “Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm” dùng để giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu tham khảo hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật – nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp, dạy nghề. Sách gồm 7 chương chính sau:

Chuyên mục: C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Giáo trình Luật thương mại quốc tế - Phần I + II (ĐH Luật TPHCM) Full

Phần I gồm 7 chương nói về các nội dung của Luật tổ chức thương mại thế giới như: hệ thống thương mại đa phương GATT/WTO; các nguyên tắc cơ bản của Luật WTO; Luật WTO trong lĩnh vực thương mại hàng hóa và thương mại dịch vụ; Luật WTO trong lĩnh vực thương mại liên quan tới quyền sở hữu trí tuệ; pjasp luật về các biện pháp phòng vệ thương mại, giải quyết tranh chấp trong khuôn khổ WTO.

Phần I gồm 7 chương nói về các nội dung của Luật tổ chức thương mại thế giới như: hệ thống thương mại đa phương GATT/WTO; các nguyên tắc cơ bản của Luật WTO; Luật WTO trong lĩnh vực thương mại hàng hóa và thương mại dịch vụ; Luật WTO trong lĩnh vực thương mại liên quan tới quyền sở hữu trí tuệ; pjasp luật về các biện pháp phòng vệ thương mại, giải quyết tranh chấp trong khuôn khổ WTO.

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng kinh tế M. Others VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Giáo trình Luật thương mại quốc tế (ĐH Luật Hà Nội) Full

 

Nội dung cuốn sách gồm:

Phần thứ nhất: Một số vấn đề lí luận về luật thương mại quốc tế và luật thương mại quốc tế giữa các quốc gia

 

Nội dung cuốn sách gồm:

Phần thứ nhất: Một số vấn đề lí luận về luật thương mại quốc tế và luật thương mại quốc tế giữa các quốc gia

Chuyên mục: C. Bài giảng M. Others VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Tinh bột - Khai thác và ứng dụng (Lê Văn Hoàng Cb) Full

Tinh bột là Polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường Glucơzơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hoá sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu hoá chúng bị thuỷ phân thành đường glucơzơ là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm con người. Tinh bột giữ vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm do những tính chất lý hoá của chúng. Tinh bột thường được dùng làm chất tạo độ nhớt sánh cho thực phẩm dạng lỏng, là tác nhân làm bền cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và làm đặc tạo độ cứng và độ đàn hồi cho nhiều thực phẩm. Trong công nghiệp, ứng dụng tinh bột để xử lý nước thải, tạo màng bao bọc kị nước trong sản xuất thuốc nổ nhũ tương, thành phần chất kết dính trong công nghệ sơn. Các tính chất "sẵn có" của tinh bột có thể thay đổi nếu chúng bị biến hình (hoá học hoặc sinh học) để thu được những tính chất mới, thậm chí hoàn toàn mới lạ. Nội dung của giáo trình được trình bày những vấn đề sau:

Tinh bột là Polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường Glucơzơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hoá sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu hoá chúng bị thuỷ phân thành đường glucơzơ là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm con người. Tinh bột giữ vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm do những tính chất lý hoá của chúng. Tinh bột thường được dùng làm chất tạo độ nhớt sánh cho thực phẩm dạng lỏng, là tác nhân làm bền cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và làm đặc tạo độ cứng và độ đàn hồi cho nhiều thực phẩm. Trong công nghiệp, ứng dụng tinh bột để xử lý nước thải, tạo màng bao bọc kị nước trong sản xuất thuốc nổ nhũ tương, thành phần chất kết dính trong công nghệ sơn. Các tính chất "sẵn có" của tinh bột có thể thay đổi nếu chúng bị biến hình (hoá học hoặc sinh học) để thu được những tính chất mới, thậm chí hoàn toàn mới lạ. Nội dung của giáo trình được trình bày những vấn đề sau:

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật

Đọc thêm »

SÁCH - Giáo Trình Trang Bị Điện - Điện Tử Các Máy Công Nghiệp Tập 1 + 2 (Vũ Quang Hồi) Full

Giáo trình "Trang bị điện – điện tử các máy công nghiệp" được biên soạn để làm tài liệu học tập cho sinh viên hệ Cử nhân Cao đẳng kĩ thuật. Giáo trình cũng là tài liệu tham khảo tốt cho các cán bộ hoạt động trong lĩnh vực điện máy.

Giáo trình được chia thành hai tập theo truyền thống của mạch máy là máy công nghiệp dùng chung (tập 1) và máy gia công kim loại (tập 2).

Do đối tượng của cuốn sách là các sinh viên hệ Cử nhân Cao đẳng nên nội dung của sách không đề cập nặng về việc tính toán, chọn lọc thiết bị mà chủ yếu là lý giải bản chất vấn đề mang tính chất định tính.

Nội dung cuốn sách bao gồm những mạch máy cơ bản nhất, nhưng vẫn đảm bảo cập nhật những mạch mới tiến bộ trong thực tế sản xuất và được sắp xếp theo một thứ tự hợp lý, từ dễ đến khó, từ đơn giản đến phức tạp, từ cũ (vẫn sử dụng phổ biến) đến hiện đại.

Mỗi mạch máy, có thể được trình bày từ mạch tổng thể rồi phân tích từng vấn đề, từng mạch nhỏ đến từng linh kiện. Thường trước khi trình bày một mạch máy, giáo trình có nêu những vấn đề chính về công nghệ, các yêu cầu về thiết bị điện và mạch điện phải đáp ứng hoặc ngược lại, từ từng mạch nhỏ độc lập đến mạch tổng thể.

Giáo trình "Trang bị điện – điện tử các máy công nghiệp" được biên soạn để làm tài liệu học tập cho sinh viên hệ Cử nhân Cao đẳng kĩ thuật. Giáo trình cũng là tài liệu tham khảo tốt cho các cán bộ hoạt động trong lĩnh vực điện máy.

Giáo trình được chia thành hai tập theo truyền thống của mạch máy là máy công nghiệp dùng chung (tập 1) và máy gia công kim loại (tập 2).

Do đối tượng của cuốn sách là các sinh viên hệ Cử nhân Cao đẳng nên nội dung của sách không đề cập nặng về việc tính toán, chọn lọc thiết bị mà chủ yếu là lý giải bản chất vấn đề mang tính chất định tính.

Nội dung cuốn sách bao gồm những mạch máy cơ bản nhất, nhưng vẫn đảm bảo cập nhật những mạch mới tiến bộ trong thực tế sản xuất và được sắp xếp theo một thứ tự hợp lý, từ dễ đến khó, từ đơn giản đến phức tạp, từ cũ (vẫn sử dụng phổ biến) đến hiện đại.

Mỗi mạch máy, có thể được trình bày từ mạch tổng thể rồi phân tích từng vấn đề, từng mạch nhỏ đến từng linh kiện. Thường trước khi trình bày một mạch máy, giáo trình có nêu những vấn đề chính về công nghệ, các yêu cầu về thiết bị điện và mạch điện phải đáp ứng hoặc ngược lại, từ từng mạch nhỏ độc lập đến mạch tổng thể.

Chuyên mục: C. Bài giảng chuyên ngành Điện - Điện tử (Electrical & Electronic) M. Others VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Phân Tích Hóa Học Thực Phẩm (Hà Duyên Tư Cb) Full

Năm 7996, Hà Duyên Tư (chủ biên) và các cộng sự đã viết cuốn giáo trình "Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm" gồm 3 phần: Phấn 1. Quản lý chất lượng thực phẩm: Phần 2. Một số phương pháp phân tích thành phần hoá học chất lượng thực phẩm: Phần 3. Đảm bảo chất lượng tổng hợp và dinh dưỡng thực phẩm. Giáo trình đã được giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Từ năm 2003, sau khi nhóm chuyên ngành "Quản lý chất lượng thực phẩm“ hình thành để cải tiến phương pháp giảng dạy và giáo trình, tác giả Hà Duyên Tư đã cải biên bổ sung vào phần 1 để viết thành giáo trình "Quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm" (Nhà xuất bản KHKT, Hà Nội-2006) và chương “Phân tích cảm quan" thành giáo trình "Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm" (Nhà xuất bản KHKT, Hà Nội-2006). Năm 2009, Chủ biên và các cộng sự đã thống nhất viết lại, bổ sung để tái bản phần 2 thành cuốn giáo trình "Phân tích hoá học thực phẩm".

Năm 7996, Hà Duyên Tư (chủ biên) và các cộng sự đã viết cuốn giáo trình "Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm" gồm 3 phần: Phấn 1. Quản lý chất lượng thực phẩm: Phần 2. Một số phương pháp phân tích thành phần hoá học chất lượng thực phẩm: Phần 3. Đảm bảo chất lượng tổng hợp và dinh dưỡng thực phẩm. Giáo trình đã được giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Từ năm 2003, sau khi nhóm chuyên ngành "Quản lý chất lượng thực phẩm“ hình thành để cải tiến phương pháp giảng dạy và giáo trình, tác giả Hà Duyên Tư đã cải biên bổ sung vào phần 1 để viết thành giáo trình "Quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm" (Nhà xuất bản KHKT, Hà Nội-2006) và chương “Phân tích cảm quan" thành giáo trình "Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm" (Nhà xuất bản KHKT, Hà Nội-2006). Năm 2009, Chủ biên và các cộng sự đã thống nhất viết lại, bổ sung để tái bản phần 2 thành cuốn giáo trình "Phân tích hoá học thực phẩm".

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật M. Others VIP Member

Đọc thêm »

SÁCH - Nguyên lý kế toán (Võ Văn Nhị) Full

Việc sử dụng thông tin kế toán để phục vụ cho yêu cầu quản lý và ra quyết định đang và ngày càng trở nên cần thiết, phổ biến cho nhiều đối tượng khác nhau, và thông tin kế toán luôn được sự quan tâm tìm hiểu, sử dụng từ các đối tượng bên trong doanh nghiệp lẫn bên ngoài doanh nghiệp.

Để tạo ra được thông tin do kế toán cung cấp thì nhất thiết phải có những hiểu biết cơ bản về đối tượng, phương pháp và nội dung kế toán. Môn nguyên lý kế toán là môn học cung cấp những kiến thức nền tảng về kế toán, qua đó tạo cơ sở để tiếp tục học tập, nghiên cứu các môn học kế toán chuyên ngành.

Việc sử dụng thông tin kế toán để phục vụ cho yêu cầu quản lý và ra quyết định đang và ngày càng trở nên cần thiết, phổ biến cho nhiều đối tượng khác nhau, và thông tin kế toán luôn được sự quan tâm tìm hiểu, sử dụng từ các đối tượng bên trong doanh nghiệp lẫn bên ngoài doanh nghiệp.

Để tạo ra được thông tin do kế toán cung cấp thì nhất thiết phải có những hiểu biết cơ bản về đối tượng, phương pháp và nội dung kế toán. Môn nguyên lý kế toán là môn học cung cấp những kiến thức nền tảng về kế toán, qua đó tạo cơ sở để tiếp tục học tập, nghiên cứu các môn học kế toán chuyên ngành.

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Kế toán (Accounting) C. Bài giảng kinh tế VIP Member

Đọc thêm »